背景及概述

異丁酸苯乙酯是一類重要的酯類合成香料，由異丁酸與苯乙醇酯化生成，屬于鏈狀脂肪酸芳香醇酯化合物，其香氣清新柔和、甜潤優(yōu)雅，兼具果香與花香調(diào)性，留香穩(wěn)定，調(diào)香適配性極強，是日化香精、食用香精領域常用的基礎香基原料。因其理化性質(zhì)穩(wěn)定、安全性高、價格低廉，在精細香料工業(yè)中應用廣泛，是香精調(diào)配與香料合成研究的重要單體物質(zhì)。

特性

異丁酸苯乙酯常溫下為無色透明油狀液體，不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇、乙醚及各類香精溶劑，可與多數(shù)香料體系均勻混溶，其香氣清甜柔和，帶有典型的梨香、葡萄香與淡雅玫瑰花香，無刺鼻異味，香質(zhì)干凈通透，調(diào)和能力突出，可有效柔和香精整體調(diào)性、豐富香氣層次，且常溫密閉儲存不易氧化變味，品質(zhì)穩(wěn)定性優(yōu)異。

合成工藝

以異丁酸與苯乙醇為基礎原料，在酸性催化劑作用下發(fā)生可逆酯化反應，生成異丁酸苯乙酯[1]。傳統(tǒng)工藝采用濃硫酸作為催化劑，反應速率快、轉(zhuǎn)化率較高，但存在腐蝕性強、副反應多、三廢量大等缺陷?，F(xiàn)代綠色制備工藝改用對甲苯磺酸、固體超強酸等環(huán)保催化劑，有效降低副產(chǎn)物生成，提升反應選擇性。反應結(jié)束后經(jīng)堿洗中和、水洗除雜、靜置分層去除酸性雜質(zhì)，再通過減壓精餾精制，脫除未反應原料與低沸點雜質(zhì)，得到高純度異丁酸苯乙酯。

圖1 異丁酸苯乙酯的合成反應式

應用

異丁酸苯乙酯可調(diào)配葡萄、草莓、梨、菠蘿等果味香精，用于糖果、飲料、烘焙食品、冷飲等產(chǎn)品，提升果香清甜質(zhì)感，優(yōu)化風味口感。日化香精中，異丁酸苯乙酯常用于調(diào)配花香、果香、草本香基，添加于洗護用品、香皂、空氣清新劑等產(chǎn)品，掩蓋原料異味，營造清新甜潤的香氣氛圍。同時該香料合規(guī)安全、致敏性低，配方兼容性強，是日用香精復配的常用輔料。

參考文獻

[1]Weng, Shiue-Shien; Ke, Chih-Shueh; Chen, Fong-Kuang; Lyu, You-Fu; Lin, Guan-Ying.[J]Tetrahedron, 2011 , vol. 67, # 9 p. 1640 - 1648.