當歸油是從當歸（傘形科植物）根莖中提取的揮發(fā)油，呈現淺紅色油狀液體，具有當歸特有香氣和苦味，主要含?藁本內酯、洋川芎內酯?等活性成分。

當歸油具有補血活血、促進血液循環(huán)、緩解血管平滑肌痙攣、抗炎鎮(zhèn)痛、平喘、保肝利膽等作用，可治療月經不調、痛經、子宮肌瘤及哮喘治療等病癥，也被用于治療心腦血管疾病，是目前市場上較為暢銷的醫(yī)藥中間體和保健食品原料，同時當歸油也還廣泛應用于化妝品及香料工業(yè)。經我們檢測分析，當歸油中已鑒定出52種成份，其中最主要成份為藁本內酯，含量45～65%，是評價當歸油質量的重要指標，值得重視的是藁本內酯長時間受熱易引起異構化，失去藥理作用。