當(dāng)歸油是從當(dāng)歸（傘形科植物）根莖中提取的揮發(fā)油，呈現(xiàn)淺紅色油狀液體，具有當(dāng)歸特有香氣和苦味，主要含?藁本內(nèi)酯、洋川芎內(nèi)酯?等活性成分。

當(dāng)歸油具有補(bǔ)血活血、促進(jìn)血液循環(huán)、緩解血管平滑肌痙攣、抗炎鎮(zhèn)痛、平喘、保肝利膽等作用，可治療月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、子宮肌瘤及哮喘治療等病癥，也被用于治療心腦血管疾病，是目前市場(chǎng)上較為暢銷的醫(yī)藥中間體和保健食品原料，同時(shí)當(dāng)歸油也還廣泛應(yīng)用于化妝品及香料工業(yè)。經(jīng)我們檢測(cè)分析，當(dāng)歸油中已鑒定出52種成份，其中最主要成份為藁本內(nèi)酯，含量45～65%，是評(píng)價(jià)當(dāng)歸油質(zhì)量的重要指標(biāo)，值得重視的是藁本內(nèi)酯長(zhǎng)時(shí)間受熱易引起異構(gòu)化，失去藥理作用。