尼泊金甲酯鈉、乙酯鈉、丙酯鈉均為白色吸濕性粉末，易溶于水呈堿性；主要特點是安全、高效、廣譜抗菌。用于食品、飼料、化妝品、日用工藝品、紡織工業(yè)的防腐抗菌劑。

尼泊金甲酯鈉又叫羥苯甲酯鈉。尼泊金甲酯鈉作為尼泊金酯的改性產(chǎn)品，擁有尼泊金酯的抑菌性能和安全性能，同時克服了尼泊金酯水溶性低的缺陷。許多國家和地區(qū)把尼泊金甲酯鈉作為食品防腐劑，已廣泛應(yīng)用于肉制品、脂肪制品、乳制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、糖果、果蔬制品、啤酒、果酒及果蔬保鮮等領(lǐng)域。尼泊金甲酯鈉作為一種新型的光譜、高效防腐劑，同苯甲酸鈉和山梨酸鉀相比，具有以下優(yōu)勢：抑菌效果好、適用的pH范圍廣、毒副作用小、使用成本低、方便。