植物甾醇脂作為一種人工合成的活性物質(zhì)，同時兼具植物甾醇與脂肪酸的雙重生理功能，在促進人體營養(yǎng)健康方面有著優(yōu)異的生理活性。

豆甾醇是一種植物甾醇，廣泛存在于各類植物及植物油精煉的脫臭餾出物中，具有多種生物學(xué)活性，無毒，具有乳化性、穩(wěn)定性、抗氧化等特點。

豆甾醇又稱豆固醇，是一種植物甾醇，豆固醇血癥為遺傳性的代謝疾病，此癥是由于腸胃道過度吸收植物性固醇(plant sterol-sitosterol)，伴隨肝臟減少吸收及排出sitosterol，因而造成sitosterol堆積增加。人體本來是無法合成植物固醇，但是豆固醇血癥的病人因為基因的缺陷導(dǎo)致可從飲食中衍生出植物固醇，而植物固醇在體內(nèi)無法被分解，導(dǎo)致豆固醇堆積在血液和身體多處組織中，造成對身體的傷害，在任何年紀(jì)皆可能出現(xiàn)癥狀，曾有報導(dǎo)在18個月大的病人身上發(fā)現(xiàn)黃瘤(Xanthomas)因而診斷的案例。目前豆固醇血癥尚無明確治療方式，其罹病率和致死率顯著的提高，病人多半是因為冠狀動脈心臟方面的問題造成死亡。

豆甾醇屬于一種天然植物甾醇。天然植物甾醇在結(jié)構(gòu)上與動物甾醇如膽甾醇相似，是植物中的一種活性成份，存在于各種植物油中，廣泛地運用于醫(yī)藥、食品、化妝品等行業(yè)。植物甾醇主要成分包括菜油甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇和菜籽甾醇。蕓苔素內(nèi)酯是一種植物綠色生長調(diào)節(jié)劑，2017年市場容量將在10億左右，而豆甾醇由于其結(jié)構(gòu)特征，可作為合成蕓苔素內(nèi)酯的原料，受到了國內(nèi)和國外市場的廣泛關(guān)注。同時，豆甾醇因其獨特的生理功能，