蛋白質(zhì)質(zhì)譜鑒定服務(wù)是檢測蛋白質(zhì)分子量、蛋白質(zhì)的修飾、也可經(jīng)過酶解消化后，經(jīng)二級質(zhì)譜鑒定蛋白質(zhì)種類的鑒定服務(wù)。蛋白質(zhì)（protein）是有機大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機物和生命活動的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)在催化生命體內(nèi)各種反應(yīng)進(jìn)行、新陳代謝、抵御外來物質(zhì)入侵及控制遺傳信息等方面都起著至關(guān)重要的作用。蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是氨基酸序列，通過鑒定氨基酸序列來匹配它的蛋白質(zhì)，這是定性研究，是蛋白質(zhì)組學(xué)的基礎(chǔ)，也是蛋白質(zhì)組學(xué)的核心技術(shù)之一。質(zhì)譜一般由離子源（Ion source）、質(zhì)量分析器（Mass analyzer）和離子檢測器（Detector）三部分組成。