AmyloidβPeptide(40-1)human(人β-淀粉樣蛋白(40-1))具有序列H2N-DAEFRHDSGYEVHHQKLVFFAEDVGSNKGAIIGLMVGGVVIA-OH，MW=4329.8的肽。淀粉樣蛋白β（Aβ或Abeta）是36-43個氨基酸的肽，其由淀粉樣蛋白前體蛋白加工而成。雖然最廣為人知的是與阿爾茨海默病相關的淀粉樣斑塊的成分，但已發(fā)現(xiàn)Aβ是一種高度多功能的肽，具有顯著的非病理活性。