3-甲基丁酸
簡(jiǎn)介含量分析毒性使用限量食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 用途與合成方法 MSDS 3-甲基丁酸價(jià)格(試劑級(jí)) 上下游產(chǎn)品信息 專題
| 中文名稱 | 3-甲基丁酸 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 異戊酸(異構(gòu)體混合物);異戊酸,99%;(異)戊酸;3-甲基丁酸;異戊酸(STANDARD FOR GC,≥99.0%(GC));3-甲基-1-丁酸;異穿心排草酸;異纈草酸 |
| 英文名稱 | Isovaleric acid |
| 英文同義詞 | AKOS BBS-00003796;RARECHEM AL BO 0154;3-Methylbuttersαure;3-methyl-butyricaci;3-Methyl-n-butyricacid;Acetic acid, isopropyl-;Aceticacid,isopropyl-;isopropyl-aceticaci |
| CAS號(hào) | 503-74-2 |
| 分子式 | C5H10O2 |
| 分子量 | 102.13 |
| EINECS號(hào) | 207-975-3 |
| 相關(guān)類別 | 香精香料;氣相色譜標(biāo)準(zhǔn)品(色標(biāo));羧酸;植物提取物;通用試劑;分析標(biāo)準(zhǔn)品;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;食品添加劑;羰基化合物;Carthamus tinctorius (Safflower oil);Chemical Synthesis;香料原料;生化試劑;化工原料-1;有機(jī)化工原料;日化原料;標(biāo)準(zhǔn)品 -中藥標(biāo)準(zhǔn)品;烴類;添加劑，香精，香料;化工中間體;中藥對(duì)照品;有機(jī);天然香料;酸類;化工原料;有機(jī)原料;Pharmaceutical Raw Materials;Artemisia vulgaris;Building Blocks;C1 to C5;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Humulus lupulus (Hops);Nutrition Research;Organic Building Blocks;Panax ginseng;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);s wort);bc0001 |
| Mol文件 | 503-74-2.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
3-甲基丁酸 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | -29 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸點(diǎn) | 175-177 °C (lit.) |
| 密度 | 0.925 g/mL at 20 °C (lit.) |
| 蒸氣壓 | 0.38 mm Hg ( 20 °C) |
| FEMA | 3102 | ISOVALERIC ACID |
| 折射率 | n |
| 閃點(diǎn) | 159 °F |
| 儲(chǔ)存條件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 水中的溶解度為48克/升 |
| 形態(tài) | 液體 |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 4.77(at 25℃) |
| 顏色 | 透明無色至淺黃色 |
| 比重 | 0.928 (20/20℃) |
| 氣味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。酸臭味。 |
| PH值 | 3.92(1 mM solution);3.4(10 mM solution);2.89(100 mM solution); |
| 爆炸極限值(explosive limit) | 1.5-6.8%(V) |
| 香型 | cheesy |
| 生物來源 | synthetic |
| 水溶解性 | 25 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14,5231 |
| JECFA Number | 259 |
| BRN | 1098522 |
| Henry's Law Constant | 2.7×101 mol/(m3Pa) at 25℃, Kim and Kim (2016) |
| 介電常數(shù) | 2.6（20℃） |
| 主要應(yīng)用 | 香精香料 |
| 化妝品成分功效 | 賦香 |
| InChI | 1S/C5H10O2/c1-4(2)3-5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7) |
| InChIKey | GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC(C)CC(O)=O |
| LogP | 1.7 at 25℃ |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 503-74-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | Butanoic acid, 3-methyl-(503-74-2) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Isovaleric acid (503-74-2) |
異戊酸又稱3-甲基丁酸。天然品存在于纈草油、香草油、酒花 油、月桂葉油和留蘭香油等精油中，檸檬 葉及煙草中也含有。有令人不愉快的酸敗氣味，及汗臭刺激氣味。無色粘稠性液體。溶于水(1/24)、乙醇、乙醚、氯仿。小鼠經(jīng)皮注射LD501150mg/kg。異戊酸是生產(chǎn)香料異戊酸酯的重要原料，存在于纈草油、酒花油中。
按“丁酸(03454)”中所述含量分析法測(cè)定。試樣量取1.5g。計(jì)算中每Ml0.5 mol/L氫氧化鈉液相當(dāng)于異戊酸51.7 mg。GRAS(FEMA)。LD502000 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。FEMA(mg/kg)：軟飲料1.2；冷飲14；糖果12；焙烤食品5.5；干酪2.4。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
異戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
異戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色透明液體，具有難聞的氣味。 溶于水。與乙醇、乙醚混溶。用途
用于制備香料用途
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用途
用于生產(chǎn)鎮(zhèn)靜催眠藥溴異戊酰脲。但更多用于生產(chǎn)香料（在日本占總消沸量的80%）。用作香料的異戊酸酯主要有異戊酸已酯、異戊酸丙酯、異戊酸異戊酯、異戊酸牻牛兒酯、異戊酸芐酯和異戊酸肉桂酯。低級(jí)異戊酸酯類作食用香料，高級(jí)異戊酸酯類用于化妝品。異戊酸天然存于纈草油、香草油、酒花油、月桂葉油、留蘭香油等，我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用途
生產(chǎn)用于香水、香料、增塑劑和潤(rùn)滑劑酯的原料。用途
化妝品用香料、食品香料、有機(jī)合成。生產(chǎn)方法
由異戊醇或異戊醛氧化得到。將高錳酸鉀、碳酸鈉和異戊醇加入水中，攪拌升溫至50-70℃，反應(yīng)3h，過濾，錳泥用熱水洗滌。合并濾液，洗滌，濃縮。冷至40℃，緩緩加入硫酸至pH=2-3，靜置，分取油層，分餾，收集173-176℃餾份，得異戊酸，收率48%。異戊醛用乙酸錳作催化劑，于30-40℃經(jīng)空氣氧化，所得產(chǎn)物進(jìn)行蒸餾，收集173-178℃餾份而得成品，純度達(dá)95%以上。生產(chǎn)方法
由異戊醇或異戊醛氧化而成。由纈草直接分餾而得。
類別
易燃液體毒性分級(jí)
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 2000 毫克/ 公斤刺激數(shù)據(jù)
皮膚- 兔子 500 毫克/ 24小時(shí) 中度; 眼- 兔子 940 微克 重度可燃性危險(xiǎn)特性
遇明火、高溫、強(qiáng)氧化劑可燃;燃燒排放刺激煙霧儲(chǔ)運(yùn)特性
包裝完整、輕裝輕卸; 庫房通風(fēng)、遠(yuǎn)離明火、高溫、與氧化劑分開存放滅火劑
泡沫、干粉、二氧化碳、砂土安全信息
| 危險(xiǎn)品標(biāo)志 | C,T |
|---|---|
| 危險(xiǎn)類別碼 | 34-24-22 |
| 安全說明 | 26-36/37/39-45-38-28A |
| 危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào) | UN 3265 8/PG 2 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS號(hào) | NY1400000 |
| F | 13 |
| 自燃溫度 | 824 °F |
| TSCA | TSCA listed |
| 海關(guān)編碼 | 2915 60 90 |
| 危險(xiǎn)等級(jí) | 6.1 |
| 包裝類別 | III |
| 存儲(chǔ)類別 | 8A - 可燃，腐蝕性物質(zhì) |
| 危險(xiǎn)性類別 | 嚴(yán)重眼損傷 類別1 皮膚腐蝕 類別1B |
| 毒害物質(zhì)數(shù)據(jù) | 503-74-2(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 i.v. in mice: 1120±30 mg/kg (Or, Wretlind) |
| 提供商 | 語言 |
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