白色結(jié)晶粉末白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味.無(wú)臭．L異亮氨酸作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑．

由于L-異亮氨酸不能在人體內(nèi)合成，所以它是人體必需氨基酸，與L-亮氨酸、L-纈氨酸統(tǒng)稱(chēng)為支鏈氨基酸，因其特殊的結(jié)構(gòu)和功能，在人體生命代謝中具有重要作用。

可強(qiáng)化各種食品,如小麥粉,麥谷蛋白,花生粉,馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸,宜予強(qiáng)化.尚可與基他必需氨基酸共于氨基酸制劑及氨基酸輸液.

[1] 孔帥;方應(yīng)浩;周航;許鵬飛;楊瀟;任立偉;龔大春;微生物發(fā)酵法生產(chǎn)L-異亮氨酸的研究進(jìn)展[J];中國(guó)釀造;2020年09期. CNKI:SUN:ZNGZ.0.2020-09-006

為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末， 無(wú)臭， 味微苦。 mp284℃（分解）， 168-170℃升華。 在水中的溶解度為4.12%， 極難溶于乙醇和乙醚， [α]²⁵_D+39.5 (C=0.5-2.0g/ml, 5mol/L HCl), [α]²⁵_D+12.4 (C=0.5-2.0g/ml, H2O)， 等電點(diǎn)pI為6.02。氨基酸類(lèi)藥。 為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑， 與其他碳水化合物， 無(wú)機(jī)鹽和維生素混合后供注射用。 與其他氨基酸配伍共用于氨基酸輸液及制劑。 不良反應(yīng)及禁忌： 補(bǔ)充氨基酸時(shí)， 補(bǔ)充的異亮氨酸和其他氨基酸要求保持適當(dāng)比例。 若異亮氨酸用量過(guò)大， 反而會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)對(duì)抗作用， 引起其他氨基酸的消耗及負(fù)氮平衡。用于生化研究，醫(yī)藥上用于營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。必須氨基酸之一，每天最低需要量約0.7g。可強(qiáng)化各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸，宜予強(qiáng)化。
尚可與其他必需氨基酸共用于氨基酸制劑及氨基酸輸液。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。L-異亮氨酸為人體必須氨基酸之一，每天最低需要量約0.7g，但過(guò)量食用將與亮氨酸產(chǎn)生拮抗作用，有礙發(fā)育。本品可強(qiáng)化各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸，宜于強(qiáng)化，該品還與其他必需氨基酸共用于氨基酸制備及氨基酸輸液。該品也用于生化研究、細(xì)菌學(xué)及組織培養(yǎng)。用作氨基酸注射液、復(fù)合氨基酸輸液、食品添加劑以糖、氨、D-蘇氨酸為原料，經(jīng)粘質(zhì)賽氏桿菌（Serratia marcescens）發(fā)酵而得?；蛞蕴?、氨、α-氨基丁酸為原料，用黃色小球菌（Micrococcus flavum）或枯草桿菌（Bacillus subtilis;Aerobactor）發(fā)酵而得。

以糖、氨、D-蘇氨酸為原料，經(jīng)粘質(zhì)賽氏桿菌(Serratia marcescens)發(fā)酵而得，發(fā)酵液最終濃度0.5～1.5g/100ml?；蛞蕴?、氨、α-氨基丁酸為原料，用黃色小球菌(Micrococcus flavum)或枯草桿菌(Bacillus subtilis, Aerobactor)發(fā)酵而得，發(fā)酵液最終濃度可達(dá)1.0～1.5g/100ml。^[1]

以D-別異白氨酸為原料，與乙酸酐進(jìn)行酰化反應(yīng)，產(chǎn)物以酰化酶處理分離D-異白氨酸后再水解而得。α-乙酰乳酸合成酶[培養(yǎng)液（菌種培養(yǎng)）]→菌種放大培養(yǎng)[發(fā)酵]→[30-31℃, 60h]發(fā)酵液[過(guò)濾]→[加熱]上層液[草酸、硫酸（酸化）]→[過(guò)濾]濾液[H⁺732樹(shù)脂]→[（吸附分離）]洗脫液[濃縮]→[減壓蒸餾]濃縮液[NH3水（中和）]→沉淀[水（精制）]→結(jié)晶[105℃烘干]→L-異亮氨酸成品
菌種培養(yǎng) 種子培養(yǎng)基組成為葡萄糖2%， 尿素0.3%, 玉米漿2.5%，豆餅水解液0.1% (以干豆餅計(jì))， 調(diào)pH6.5, 保溫118-120℃， 滅菌30min。
一級(jí)種子培養(yǎng)。 在1000ml錐形瓶中加入上述培養(yǎng)基200ml, 接種一環(huán)牛肉膏斜面AS（即α-乙酰乳酸合成酶）1.998菌種, 30℃培養(yǎng), 沖程7cm, 頻率105次/min, 16h。
二級(jí)種子培養(yǎng)。 二級(jí)種子培養(yǎng)基和一級(jí)種子培養(yǎng)基相似， 另加菜籽油0.4%， 接種量3.5%，培養(yǎng)8h， 如此逐級(jí)放大培養(yǎng)足夠量的菌種。
發(fā)酵、酸化 發(fā)酵培養(yǎng)液是由硫酸銨4.5%, 豆餅水解液0.4%， 玉米漿2.0%, 碳酸鈣4.5%, 調(diào)pH至7.2， 淀粉水解還原糖初糖濃度11.5所組成的。然后在5m³發(fā)酵罐中添加上述發(fā)酵培養(yǎng)液3t， 加熱保溫118-120℃， 控制壓力1.1×10⁵Pa， 滅菌30min后，立即通冰鹽水冷卻至25℃， 接入1%菌種， 以180r/min轉(zhuǎn)速攪拌保溫30-31℃，以0.21L/min通氣量發(fā)酵60h，在24-50h之間不斷添加尿素至0.6%， 氨水至0.27%。
待發(fā)酵60h后， 將發(fā)酵液加熱至100℃， 并保持10min。 冷卻后過(guò)濾， 除去菌體， 濾液加工業(yè)用硫酸銨和草酸至pH3.5, 過(guò)濾取濾液。
分離、濃縮 將上述濾液以每分鐘樹(shù)脂量1.5%的流速流過(guò)氫型732離子交換樹(shù)脂 (400mm×1000mm)后， 再用100L去離子水洗滌樹(shù)脂柱， 最后以60℃，0.5mol/L的氨水， 按3L/min的流速進(jìn)行洗脫， 并分步收集洗脫液。 合并pH為3-12的洗脫液于70-80℃減壓蒸餾濃縮至黏稠狀。 再加去離子水至原體積的1/4， 再濃縮至黏稠狀， 趕氨， 如此反復(fù)三次。
脫色、濃縮、中和 將上述濃縮黏稠物加去離子水至原體積的1/4，攪拌均勻， 并加2mol/L的HCl調(diào)pH至3.5， 再加入1%的活性炭， 于70-80℃保溫?cái)嚢杳撋?h, 過(guò)濾取濾液減壓濃縮， 最后加入2mol/L的HCl調(diào)pH至6.0， 保溫5℃，靜置沉淀過(guò)夜， 抽濾取沉淀于105℃下洪干， 得半成品。
精制 取10kg半成品， 加入濃鹽酸8L, 去離子水20L， 加熱攪拌使其溶解后， 再加入10kg NaCl至飽和， 加工業(yè)堿調(diào)pH至10.5， 過(guò)濾取濾液， 加堿調(diào)pH至1.5, 保溫5℃放置過(guò)夜沉淀， 過(guò)濾取沉淀， 用80L去離子水加熱攪拌使其溶解， 再加適量NaCl和1%的活性炭， 70-80℃攪拌脫色1h, 過(guò)濾取濾液， 減壓濃縮至適當(dāng)濃度， 用氨水調(diào)pH至6.0, 保溫5℃放置過(guò)夜沉淀結(jié)晶， 過(guò)濾取結(jié)晶， 于105℃烘干即得L-異亮氨酸成品。