2-甲基-3-呋喃硫醇
| 中文名稱 | 2-甲基-3-呋喃硫醇 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 2-甲基-3-呋喃硫醇;巰基呋喃;2-甲基-3-呋喃硫醇(2-甲基-3-巰基呋喃);2-甲基-3-巰基呋喃;2-甲基-3-呋喃硫醇,95%;2-甲基-3-呋喃硫醇, 95.0%(GC);2-甲基呋喃-3-硫醇;2-甲基-3-巰基呋喃(2-甲基-3-呋喃硫醇) |
| 英文名稱 | 2-Methyl-3-furanthiol |
| 英文同義詞 | 2-METHYL-3-FURYLTHIOL;2-METHYL-3-MERCAPTOFURAN FEMA NO.3188;2-METHYL-3-FURANETHIOL, CA.90%, BALANCE OXIDIZED COMPOUND;2-Methyl-3-furanethiol, balance oxidized compound;2-Methyl-3-furanthiol >=98.0%;2-Methyl-3-furanethiol, balance oxidized compound, ca.90%;2-methyl-3-furanthio;Oxycyclothione 030 |
| CAS號(hào) | 28588-74-1 |
| 分子式 | C5H6OS |
| 分子量 | 114.17 |
| EINECS號(hào) | 249-094-7 |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;硫醇類香料;呋喃類香料;香精與香料;醇類;雜環(huán)砌塊;通用試劑;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;Building Blocks;Furans;Heterocyclic Building Blocks;Sulfides flavors;Heterocycles;Sulfur & Selenium Compounds;呋喃;中間體;食用香料;化工原料;日化原料;有機(jī)化工原料;香料原料;香精香料;呋喃系列;THIOL;Furan&Benzofuran;thiol Flavor |
| Mol文件 | 28588-74-1.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
2-甲基-3-呋喃硫醇 性質(zhì)
| 沸點(diǎn) | 57-60 °C/44 mmHg (lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.145 g/mL at 25 °C |
| 蒸氣密度 | >1 (vs air) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3188 | 2-METHYL-3-FURANTHIOL |
| 閃點(diǎn) | 98 °F |
| 儲(chǔ)存條件 | Inert atmosphere,2-8°C |
| 溶解度 | 易溶于可溶于氯仿、甲醇 |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 6.32±0.48(Predicted) |
| 形態(tài) | 液體 |
| 比重 | 1.145 |
| 顏色 | 清澈至朦朧的淺粉色至淺橙色 |
| 氣味 (Odor) | 烤牛肉香氣 |
| 香型 | sulfurous |
| 生物來(lái)源 | synthetic |
| JECFA Number | 1060 |
| 主要應(yīng)用 | 香精香料 |
| 化妝品成分功效 | 賦香 |
| InChI | 1S/C5H6OS/c1-4-5(7)2-3-6-4/h2-3,7H,1H3 |
| InChIKey | RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | Cc1occc1S |
| LogP | 2.14 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) | 28588-74-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | 2-Methyl-3-furanthiol(28588-74-1) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | 3-Furanthiol, 2-methyl- (28588-74-1) |
用作調(diào)味料香精。GRAS(FEMA)。
LD50100mg/kg(家鼠)FEMA：焙烤食品、調(diào)味料、肉制品、肉羹湯，均0.25mg/kg。
天然品存在于咖啡等中。
LD50100mg/kg(家鼠)FEMA：焙烤食品、調(diào)味料、肉制品、肉羹湯，均0.25mg/kg。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲基-3-巰基呋喃
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色油狀液體，呈烤肉和咖啡似香氣。天然品存在于咖啡等中。
用途
用作調(diào)味料香精用途
用于肉香等食用香精。生產(chǎn)方法
GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食品用香料。安全信息
| 危險(xiǎn)品標(biāo)志 | T,T+ |
|---|---|
| 危險(xiǎn)類別碼 | 10-25-36-26-2017/10/25 |
| 安全說(shuō)明 | 16-45-39-38-28-26 |
| 危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào) | UN 1228 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS號(hào) | LU6235000 |
| TSCA | TSCA listed |
| 危險(xiǎn)等級(jí) | 3.2 |
| 包裝類別 | III |
| 海關(guān)編碼 | 29321900 |
| 存儲(chǔ)類別 | 3- 易燃液體 |
| 危險(xiǎn)性類別 | 急性毒性 類別3經(jīng)口 易燃液體 類別3 |
| 毒性 | mouse,LD50,oral,100mg/kg (100mg/kg),Drug and Chemical Toxicology. Vol. 3, Pg. 249, 1980. |
| 提供商 | 語(yǔ)言 |
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| 更新日期 | 產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | CAS號(hào) | 包裝 | 價(jià)格 |
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| 2026/06/06 | M1847 | 2-甲基-3-巰基呋喃 2-Methyl-3-furanthiol | 28588-74-1 | 1G | 350元 |
| 2025/05/22 | XW285887413 | 2-甲基-3-呋喃硫醇 2-methyl-3-furanthiol;2-methylfuran-3-thiol;3-mercapto-2-methylfuran | 28588-74-1 | 5G | 42元 |