甲酸芐酯又名蟻酸芐酯。無色透明液體。分子量 136.14。熔點(diǎn)3.6℃。沸點(diǎn)203℃。 相對(duì)密度1.081。折射率1.511～1.513。能與醇、酮、油類、芳香烴類、脂肪族鹵代烴類混溶，不溶于水。用作溶劑、香料。作溶劑可用于硝化纖維素、乙酸纖維素。用于香料，可調(diào)配各種香精，如調(diào)配素馨、 橙香、石竹等花精油。也用于調(diào)配水果型食用香精。由氯化芐與甲酸反應(yīng)而得。甲酸芐酯天然存在于玫瑰花油中。甲酸芐酯有強(qiáng)烈的花香，茉莉樣的香調(diào)，并有果香和辛香香氣，以及歐黑莓樣的香氣。外觀為液體，沸點(diǎn)202℃，84～85℃/1.3kPa。根據(jù)RIFM提供的資料，甲酸芐酯的急性毒性數(shù)據(jù)：口服LD501.7ml/kg(大鼠)，皮試LD502ml/kg(兔子)。通常，甲酸芐酯是由甲酸與芐醇進(jìn)行酯化反應(yīng)制得的。
甲酸芐酯可用于日化香精配方中，常用于調(diào)配茉莉、風(fēng)信子、梔子、橙花、康乃馨等香型香精，用量在1%以內(nèi)。IFRA沒有限制規(guī)定。
甲酸芐酯被FEMA認(rèn)定為GRAS，F(xiàn)EMA編號(hào)2145，并經(jīng)FDA批準(zhǔn)食用，歐洲理事會(huì)也將甲酸芐酯列入可用于食物中而不危害人體健康的人造食用香料表中。我國(guó)GB2760—1996規(guī)定允許使用的食用香料。
甲酸芐酯可用于食用香精配方中，常用于調(diào)配杏、桃、李、菠蘿、椰子、香蕉、櫻桃等果香型香精。按GT-10-4中用非極性柱進(jìn)行氣液色譜法分析。ADI 5mg/kg(CE)。
GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：飲料2.4；冰淇淋8.0；糖果12.0；焙烤食品8.6；膠姆糖3.2。
FDA，§172．515(2000)：用量適度為限。無色至淡黃色液體，呈香蔥和茉莉似清甜香氣和甜的香脂氣。沸點(diǎn)203℃，熔點(diǎn)4℃。溶于乙醇和精油，極微溶于水，遇堿不穩(wěn)定，遇水易水解，不易久貯。
天然品存在于日本玫瑰中，并為其主要成分之一。GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。
主要用于杏、香蕉、櫻桃、桃、李、梅、梨、菠蘿、巧克力等型香精。溶劑、香料。作溶劑可用于硝化纖維素、乙酸纖維素。用于香料方面，可調(diào)配各種香精，如調(diào)配素馨、橙花、月下香、風(fēng)信子、石竹等花精油；也用于調(diào)制杏、桃、香蕉、李子、菠蘿等食用香精。常用于花香香基，但只能少量用于茉莉、晚香玉、橙花、風(fēng)信子、葵花、香薇等香型和辛香型香精中。由于香氣尖銳，調(diào)配后的香精要放置一段時(shí)間使之調(diào)和。由于味覺甜，可用于杏子、香蕉、鳳梨、櫻桃、桃子、梅子、李子、生梨、堅(jiān)果、蜜香、巧克力等食用香精和酒用香精中。酯類合成香料。主要用作茉莉、橙花、桅子、風(fēng)信子、香石竹等香精的調(diào)合香料。由氯化芐與甲酸反應(yīng)而得。將氯化芐、過量的甲酸鈉和甲酸放在密封容器內(nèi)，在140℃反應(yīng)2h即得。或?qū)o水甲酸在冷卻下加入無水乙酸，將此混合液預(yù)熱到50℃，緩緩加入芐醇，維持50℃反應(yīng)，然后加水洗滌、干燥、分餾得成品。由苯甲醇與甲酸酯化而成。有毒物品中毒口服-大鼠 LD50: 1400 毫克/公斤; 皮膚-兔子 LD50: 2000 毫克/公斤可燃; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧; 高濃度時(shí)可能對(duì)人有麻醉作用通風(fēng)低溫干燥干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 霧狀水