酒石酸氫鉀為無色或白色結(jié)晶性粉末狀，無臭，有愉快的清涼酸味。

性質(zhì)

根據(jù)美國國家標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)研究所相關(guān)指導(dǎo)，酒石酸氫鉀，作為pH緩沖系統(tǒng)的主要參考標(biāo)準(zhǔn)。在水里放入過量的鹽，25°C下的飽和溶液pH值在3.557。 在溶解于水之后，酒石酸氫鉀會(huì)離解成為酒石酸、酒石酸鹽離子和鉀離子。因此，其飽和溶液具有標(biāo)準(zhǔn)pH緩沖溶液的特性。在作為標(biāo)準(zhǔn)溶液使用之前，建議先在22 °C（72 °F）到28 °C（82 °F）之間傾析。

碳酸鉀可通過點(diǎn)燃塔塔粉產(chǎn)生的草木灰來提取。這個(gè)過程現(xiàn)在已經(jīng)過時(shí)，但也比燃燒木材或其他植物的灰燼可以產(chǎn)生更高純度的“鉀肥”。

用途

酒石酸氫鉀可用作容量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業(yè)的膨松劑等；用于食品加工、電鍍等；用作分析試劑及緩蝕劑；

用于制藥工業(yè)和微生物培養(yǎng)基的制備。