N-乙酰-DL-蛋氨酸是一種保護(hù)的蛋氨酸衍生物，常溫常壓下為白色結(jié)晶固體，具有特殊的刺激性氣味，它可溶于水、乙醇和乙酸乙酯。N-乙酰-DL-蛋氨酸是一種活性?xún)?nèi)源性代謝產(chǎn)物，可由DL-蛋氨酸通過(guò)?；磻?yīng)制備得到，該物質(zhì)具有特殊的生理作用，有研究報(bào)道添加N-乙酰-DL-蛋氨酸可以提高綿羊?qū)θ占Z中纖維素和半纖維素的消化率，提高鈣的保留量和保留率。

制備方法

圖1 N-乙酰-DL-蛋氨酸的制備方法

將NaOH（1 M，20 mL）加入含有磁力攪拌子的圓底燒瓶中，并加入適量的DL-氨基酸（1.0當(dāng)量）。觀察到DL-氨基酸完全溶解后，逐滴加入乙酸酐（1.5當(dāng)量）。再加入一份NaOH溶液以確保DL-氨基酸完全溶解，并將反應(yīng)混合物的pH調(diào)至11–13。讓反應(yīng)混合物在室溫下攪拌2小時(shí)。反應(yīng)結(jié)束后，用1 M HCl淬滅反應(yīng)，直至pH達(dá)到1，此時(shí)觀察到有白色固體析出，過(guò)濾反應(yīng)混合物。用乙酸乙酯（3 × 20 mL）萃取反應(yīng)混合物，合并有機(jī)相后用鹽水（20 mL）洗滌，經(jīng)無(wú)水硫酸鈉干燥后，真空濃縮即可得到N-乙酰-DL-蛋氨酸。[1]

對(duì)綿羊瘤胃環(huán)境參數(shù)的影響

N-乙酰-DL-蛋氨酸（NAM）對(duì)綿羊瘤胃環(huán)境參數(shù)的影響及其在前胃的表觀消失率被科研人員進(jìn)行了報(bào)道。選取4只體重約35 kg、安裝有永久性瘤胃瘺管和十二指腸瘺管的波爾山羊羯羊，采用4×4拉丁方設(shè)計(jì)，經(jīng)瘤胃瘺管分別投注0、4、6、8 g/d NAM；共進(jìn)行4期試驗(yàn)，每期試驗(yàn)16 d（預(yù)試期10 d，正試期6 d）。正試期前3天采集瘤胃液，后3天采集十二指腸食糜，用于測(cè)定瘤胃液后送率、pH、滲透壓以及N-乙酰-DL-蛋氨酸在前胃的表觀消失率。結(jié)果表明：1）投注6和8 g/d NAM顯著降低了瘤胃液后送率和pH（P<0.05），并顯著提高了瘤胃液滲透壓（P<0.05）。2）投注后1.5～12.0 h，各組N-乙酰-DL-蛋氨酸在前胃的表觀消失率平均值為68.0%～74.9%；投注后12.0 h時(shí)，各組NAM的表觀消失率在79.8%～86.9%之間。綜上所述，N-乙酰-DL-蛋氨酸對(duì)瘤胃消化環(huán)境具有不良影響，能夠降低瘤胃液后送率和pH，提高瘤胃液滲透壓，且NAM在前胃具有較高的表觀消失率（12.0 h時(shí)約80%）。在本試驗(yàn)條件下，經(jīng)瘤胃投注4.0和8.0 g/d NAM對(duì)綿羊上述負(fù)面影響較大。[2]

回收工藝

在回收工藝中，N-乙酰-DL-蛋氨酸通過(guò)以下步驟獲得：先將烘干后的沉淀物與無(wú)水乙醇混合形成固液混合體系，隨后對(duì)該體系進(jìn)行減壓抽濾，得到濾液和濾渣；濾液依次經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)和烘干，即得N-乙酰-DL-蛋氨酸。此外，N-乙酰-DL-蛋氨酸的回收過(guò)程還實(shí)現(xiàn)了對(duì)L-蛋氨酸的再利用，具體為：將上述濾渣與體積百分比濃度為95%的乙醇混合形成渾濁液，再對(duì)該渾濁液進(jìn)行減壓抽濾并收集濾液，最后將濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)、烘干，得到L-蛋氨酸。本發(fā)明不僅提高了所回收的N-乙酰-DL-蛋氨酸的純度，而且實(shí)現(xiàn)了對(duì)L-蛋氨酸的回收再利用。[3]

生物試驗(yàn)

研究人員選取4只體重約40 kg的中國(guó)美利奴（新疆型）細(xì)毛羊，采用分期試驗(yàn)設(shè)計(jì)，第一期試驗(yàn)中每天每只添喂蛋氨酸2.35 g（對(duì)照組），第二期試驗(yàn)中每天每只添喂N-乙酰-DL-蛋氨酸3.06 g（試驗(yàn)組），以研究添加N-乙酰-DL-蛋氨酸對(duì)綿羊消化代謝的影響。結(jié)果表明，N-乙酰-DL-蛋氨酸能夠顯著提高綿羊?qū)Χ喾N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率：與蛋氨酸組相比，N-乙酰-DL-蛋氨酸組的纖維素消化率分別為50.64%±6.46%與61.98%±5.44%，半纖維素消化率分別為48.92%±1.69%與54.96%±3.95%，鈣的表觀消化率分別為15.12%±1.07%與18.27%±2.04%，兩組間差異均顯著（P<0.05）。因此，N-乙酰-DL-蛋氨酸可提高綿羊?qū)θ占Z中纖維素和半纖維素的消化率，并提高鈣的保留量與保留率。[4]

參考文獻(xiàn)

[1] Li, Jiacheng; et al, Minisci-Type Alkylation of N-Heteroarenes by N-(Acyloxy)phthalimide Esters Mediated by a Hantzsch Ester and Blue LED Light, Advanced Synthesis & Catalysis 2022, 364, 802-810.

[2] 武安泉,張永亮.N-乙酰-DL-蛋氨酸對(duì)綿羊瘤胃環(huán)境參數(shù)的影響及其在前胃的表觀消失率[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào), 2014, 26: 6.

[3] 梅運(yùn)軍,曾航,陳顆,等.一種蛋氨酸生產(chǎn)過(guò)程中廢水回收利用的方法，中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利, 專(zhuān)利號(hào):CN201310434091.5[P].

[4]姜慶軍,楊開(kāi)倫,張俊瑜,等.添加N-乙酰-DL-蛋氨酸對(duì)綿羊消化代謝的影響[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī), 2008, 35(11):4.