阿拉伯膠新聞專題
阿拉伯膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用
阿拉伯膠是一種含有鈣、鎂、鉀等多種陽離子的弱酸性多糖大分子，它可以和大多數(shù)其他的水溶性膠、蛋白質(zhì)、糖和淀粉相配伍。本文將介紹其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。
2024/3/11 9:51:53
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阿拉伯膠的副作用
?阿拉伯膠，也成為阿拉伯樹膠，一般是豆科金合歡樹屬的樹干滲出物制得的琥珀色干粉，其主要成分為高分子多糖、少量蛋白質(zhì)及其鈣、鎂和鉀鹽。其具有良好的乳化和高濃度低粘度的性能，在食品和藥品行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。
2023/4/24 10:55:21
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甜菜果膠和阿拉伯膠界面行為與乳液長期穩(wěn)定性
阿拉伯膠（GA）是食品和制藥工業(yè)中應(yīng)用最廣泛的天然多糖乳化劑。然而，由于其價格昂貴，市場供應(yīng)不穩(wěn)定，尋找阿拉伯膠的替代品引起了研究人員的關(guān)注。近年來的研究表明，甜菜果膠（SBP）作為天然乳化劑具有巨大的潛力，有望成為阿拉伯膠的替代品。然而，阿拉伯膠和甜菜果膠穩(wěn)定乳液的作用機制和區(qū)別尚不清楚。
2022/12/27 9:30:48
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阿拉伯膠的制法與用途
?阿拉伯膠（英語：Gum arabic）是出產(chǎn)于非洲阿拉伯地區(qū)的一類用樹脂制成的天然膠，主要提取自兩種豆科喬木：塞內(nèi)加爾兒茶（又稱阿拉伯膠樹，學(xué)名為 Senegalia senegal）和紅鐵金合歡（英語：Vachellia seyal）（又稱塞伊耳相思樹，學(xué)名為 Vachellia seyal），廣泛應(yīng)用于多種制造業(yè)，現(xiàn)為塞內(nèi)加爾、馬里、乍得、蘇丹、埃及、索馬里等西非和北非國家的重要經(jīng)濟來源。
2022/7/20 9:43:09
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FDA 將阿拉伯膠歸類為纖維類別
2021 年 12 月 17 日，美國食品和藥物管理局(FDA)公布，阿拉伯膠將作為膳食纖維體現(xiàn)在營養(yǎng)成分表標(biāo)簽上。 FDA 擁有來自多項臨床試驗的大量數(shù)據(jù)，承認阿拉伯膠具有有益于人體健康的生理作用。例如，當(dāng)阿拉伯膠與含有升高血糖水平的碳水化合物類膳食一起食用后，臨床數(shù)據(jù)顯示可以降低血糖和胰島素水平。
2022/1/12 9:14:56
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阿拉伯膠( ACACIA GUM)： 糖果巧克力生產(chǎn)中典型的低卡路里原料之一
阿拉伯膠（Gum Acacia or Gum Arabic)(也稱阿拉伯樹膠）是自然生長于北非荒漠草原 “樹膠帶”區(qū)域的部分豆科金合歡屬（Acacia）的植物分泌的，以多糖和少部分蛋白組成的聚合物，中性微酸，易溶于冷水，是特性鮮明的親水膠體，符合許多食品生產(chǎn)功能需要，是熱量較低的可溶性膳食纖維。
2021/9/8 11:35:29
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阿拉伯膠的性質(zhì)與應(yīng)用
阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲。
2021/6/28 13:21:23
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提高阿拉伯膠乳化性能的方法
阿拉伯膠是來源于豆科金合歡樹屬的樹枝和樹干所分泌的膠狀滲出物經(jīng)干燥而 成的樹膠，可廣泛應(yīng)用于食品、制藥、化妝品等行業(yè)。但是阿拉伯膠的性質(zhì)，特別是乳化性很 難達到標(biāo)準(zhǔn)化，不同的植物品種、地理及氣候差異，采收后處理等都會造成其理化指標(biāo)的改 變。且與通常的蛋白質(zhì)乳化劑相比，阿拉伯膠的使用濃度要更高才能達到乳化效果。因此， 將阿拉伯膠進行改性以提高其應(yīng)用性能已逐漸成為當(dāng)今研究的熱點。
2021/1/29 17:27:05
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讓食品更美味更健康--阿拉伯膠
阿拉伯膠（ E414 ，也稱為阿拉伯樹膠）是從金合歡樹和阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的，這種樹產(chǎn)于南撒哈拉（西非地區(qū)）。阿拉伯膠為水溶性膠體，而且具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進約5~ 8％的膠體而已即達飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60％，在高含量時能有非常高的黏度表現(xiàn)。
2020/7/10 9:47:43
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阿拉伯膠在食品領(lǐng)域的應(yīng)用
阿拉伯膠就是一款性能卓越的乳化劑，特別適合水包油型乳化體系，可使水、油互溶，乳化及穩(wěn)定配方中的油相，在香精香料、飲料行業(yè)中被廣泛使用。
2019/9/16 12:00:30
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阿拉伯膠的應(yīng)用
阿拉伯膠(Arabic Gum)是非洲豆科類植物的分泌產(chǎn)物，是金合歡屬(Acacia)中的各種樹的樹皮割所得的滲出物。迄今為止，發(fā)現(xiàn)的金合歡樹種類已達1100多種，在這一千多種豆科植物中，大多數(shù)都能在一定條件下分泌一定量的樹膠。阿拉伯膠是一種含有鈣、鎂、鉀等多種陽離子的弱酸性多糖大分子，在結(jié)構(gòu)上還連有2％左右的蛋白質(zhì)；不同金合歡樹獲得的阿拉伯膠，單糖比例各有差異。阿拉伯膠又稱阿拉伯樹膠、金合歡膠、亞克西膠、塞內(nèi)加爾膠、桃膠。
2018/10/29 9:41:57
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