尼泊金異丁酯是一種酚酯類化合物，具有特殊的生物活性，它可破壞微生物的細(xì)胞膜使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，在食品生產(chǎn)領(lǐng)域中主要用作食品防腐劑。

防腐劑尼泊金異丁酯又稱對(duì)羥基苯甲酸酯，由于具有高效、低毒、廣譜、易配伍等優(yōu)點(diǎn)，因而除作為許多發(fā)達(dá)國(guó)家的主流食品防腐劑之外，還廣泛用于日化、醫(yī)藥及飼料行業(yè)的防腐。工業(yè)上由對(duì)羥基苯甲酸與異丁醇在濃硫酸存在下催化酯化可得尼泊金異丁酯，存在設(shè)備腐蝕嚴(yán)重、副反應(yīng)多、廢液量大等缺點(diǎn)。利用硫酸氫鈉、固體超強(qiáng)酸、氨基磺酸及維生素C為催化劑均能不同程度地克服濃硫酸催化存在的某些弊端。