大豆多糖新聞專題
可溶性大豆多糖在食品中的應(yīng)用
本文主要介紹了可溶性大豆多糖在食品中的應(yīng)用，包括作為膳食纖維添加劑、穩(wěn)定劑以及黏性改良劑、抗老化劑和品質(zhì)改良劑等。
2026/4/16 8:02:20
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可溶性大豆多糖的作用及應(yīng)用
可溶性大豆多糖以大豆或大豆粕為原料，經(jīng)脫脂、提取、純化、滅菌、干燥等工藝生產(chǎn)的，由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等分子通過(guò)1，4-糖苷鍵、1，6-糖苷鍵相連而成的水溶性多糖類物質(zhì)，也可稱為可溶性大豆膳食纖維。
2021/2/22 17:45:03
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