醋酸酯主要有醋酸乙酯/丁酯/辛酯，是醋酸的主要下游產(chǎn)品，用途廣泛，是重要的有機溶劑，用于涂料、粘合劑、醫(yī)藥等領(lǐng)域。醋酸酯由于其良好的溶解性、揮發(fā)速度和粘度，可用于涂料中。醋酸乙酯主要用于快干涂料；醋酸丁酯/辛酯主要可用作油墨溶劑，以及醫(yī)藥、膠片、粘合劑、化妝品、有機合成等的反應(yīng)介質(zhì)或溶劑。醋酸酯可用作溶劑、增速劑、表面活性劑等，可用于制作香精、香料、油漆等。醋酸酯對人體有害，長期接觸一些含有醋酸酯的材料會對人體皮膚黏膜造成一定的刺激，并且長期的吸入會使眼、鼻、咽、喉等部位發(fā)生水腫、疼痛的癥狀，不小心誤食可能會出現(xiàn)惡心、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重的情況還會造成肝腎功能損害。其中醋酸乙酯對人體也有很大危害，接觸對人體的眼、鼻有刺激作用。持續(xù)大量吸入可致呼吸麻痹，誤服者可產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。高濃度吸入可引起急性肺水腫及肝、腎損害。并且長期接觸本品時可致角膜混濁、繼發(fā)性貧血、白細胞增多等。

醋酸酯生產(chǎn)工藝主要有醋酸酯化法、乙醛縮合法、乙醇脫氫法和乙烯加成法等。以醋酸乙酯為例，其合成方法如下：
在催化劑（通常為H2SO4）存在下，由醋酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)而得醋酸乙酯。每生產(chǎn)1噸醋酸乙酯約消耗醋酸0.691噸。