淀粉糖
| 中文名稱 | 淀粉糖 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 麥芽糖(標(biāo)準(zhǔn)品);D-(+)-MALTOSE MONOHYDRATE D-(+)-麥芽糖;D-(+)-麥芽糖 一水合物、D-(+)-麥芽糖一水合物;麥芽糖;D-(+)-麥芽糖單水合物;麥芽糖單水合物;米谷肴;糖肴 |
| 英文名稱 | D-(+)-Maltose monohydrate |
| 英文同義詞 | D-(+)-MALTOSE HYDRATE;D(+)-MALTOSE MONOHYDRATE;D-MALATOSE;MALTOBIOSE;MALTOBIOSE MONOHYDRATE;MALTOSE H2O;MALT SUGAR;MALT SUGAR MONOHYDRATE |
| CAS號(hào) | 6363-53-7 |
| 分子式 | C12H24O12 |
| 分子量 | 360.31 |
| EINECS號(hào) | 613-294-6 |
| 相關(guān)類別 | 糖類（碳水化合物）;標(biāo)準(zhǔn)品和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì);生物化學(xué);有機(jī)化學(xué);碳水化合物類;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;食品添加劑;甜味劑;單糖;糖類;生化試劑;碳水化合物;其他生化試劑;小分子抑制劑;小分子抑制劑，天然產(chǎn)物;對(duì)照品;生化試劑-碳水化合物類;食品飼料添加劑;對(duì)照品-中藥對(duì)照品;生化試劑-蛋白質(zhì);醫(yī)藥原料藥;Basic Sugars (Mono & Oligosaccharides);Biochemistry;Disaccharides;Sugars;Carbohydrates & Derivatives;carbohydrate;Inhibitors;標(biāo)準(zhǔn)品，對(duì)照品;中藥對(duì)照品;精細(xì)化工原料;添加劑;通用生化試劑-糖類;化學(xué)原料;化工原料;對(duì)照品;化學(xué)試劑;生物試劑;化妝品微生物-微生物培養(yǎng)基的制備與滅菌實(shí)驗(yàn) |
| Mol文件 | 6363-53-7.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
淀粉糖 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | 119-121 °C (dec.)(lit.) |
|---|---|
| 比旋光度 | 137 º (c=4, H2O, NH3) |
| 堆積密度 | 320kg/m3 |
| 儲(chǔ)存條件 | room temp |
| 溶解度 | H2O:50 mg/mL |
| 形態(tài) | 粉末 |
| 顏色 | 白色 |
| PH值 | 5.0-7.0 (25℃, 0.5M in H2O) |
| 生物來(lái)源 | potato (tuber) |
| 旋光度 (Optical Rotation) | [α]20/D +130±2°, 24 hr, c = 4% in H2O |
| 水溶解性 | 1080 g/L (20 ºc) |
| 最大波長(zhǎng)(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.08 λ: 280 nm Amax: 0.07 |
| Merck | 14,5714 |
| BRN | 5784659 |
| InChI | 1S/C12H22O11.H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;/h1,4-12,14-21H,2-3H2;1H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+;/m0./s1 |
| InChIKey | HBDJFVFTHLOSDW-DNDLZOGFSA-N |
| SMILES | O.OC[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O |
| CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) | 6363-53-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | «beta»-Maltose monohydrate(6363-53-7) |
淀粉糖是指以淀粉為原料，衍生出的一系列單糖或寡糖的統(tǒng)稱，淀粉糖已經(jīng)成為一種重要的綠色基礎(chǔ)性原料，除可直接應(yīng)用外，還可進(jìn)一步深加工成糖醇、酒精、氨基酸、有機(jī)酸、抗生素等多種商品，在食品、醫(yī)藥、發(fā)酵、化工和材料等多個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮不可替代的作用。目前國(guó)內(nèi)的淀粉糖種類主要包括麥芽糖漿、麥芽糊精、結(jié)晶葡萄糖、結(jié)晶果糖、果葡萄漿等。
淀粉糖在食品、醫(yī)藥、發(fā)酵、化工和材料等領(lǐng)域具有廣泛的用途。在食品中可用作營(yíng)養(yǎng)甜味劑，在醫(yī)藥領(lǐng)域中可代替葡萄糖用于病人的輸液。此外，淀粉糖中的飴糖（麥芽糖）也是中藥材原料中的補(bǔ)虛藥，可用于治療中虛腹痛、肺燥咳嗽等癥。在化工領(lǐng)域中它也用作分析檢測(cè)對(duì)照品。
淀粉糖是指利用含淀粉的糧食、薯類等為原料，經(jīng)過(guò)酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等。淀粉生產(chǎn)的糖品及其糖醇，大致表示如圖：
安全信息
| 危險(xiǎn)品標(biāo)志 | Xi |
|---|---|
| 危險(xiǎn)類別碼 | 33-63-36/37/38 |
| 安全說(shuō)明 | 24/25-36-26 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS號(hào) | OO5250000 |
| F | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海關(guān)編碼 | 17029010 |
| 存儲(chǔ)類別 | 13 - 不可燃性固體 |
| 提供商 | 語(yǔ)言 |
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