L-天門冬氨酸鋅是一種氨基酸螯合物。天門冬氨酸鋅是一種重要的鋅補(bǔ)充劑。鋅是人體必需的幾種微量元素之一，其在人體內(nèi)的含量僅次于鐵。鋅對人的體格生長、心里發(fā)育以及健康的影響愈來愈受到重視。鋅與人體內(nèi)近300種酶的活性有關(guān)。其廣泛參與核酸和蛋白質(zhì)的代謝，因此也影響到各種細(xì)胞的生長、分裂和分化，尤其是DNA復(fù)制。鋅可以加快細(xì)胞的分裂速度，使細(xì)胞的新陳代謝保持在較高水平上；能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力；能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和分裂，為兒童智力發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

20g碳酸鈣(鈣含量：38％)分散于500ml水中，攪拌溶解，向其中加入60g天冬氨酸進(jìn)行反應(yīng)，然后該溶液被持續(xù)攪拌直到碳酸鈣和天冬氨酸完全溶解。然后向反應(yīng)混合物加入30g硫酸鋅(鋅含量：35％)，形成白色硫酸鈣沉淀。在反應(yīng)孵育30分鐘后，得到的溶液經(jīng)離心去除不溶物，分離澄清的上清液。上清液經(jīng)冷凍干燥得到大約67 g可溶性L-天門冬氨酸鋅。