尼泊金甲酯為白色結(jié)晶粉末或無(wú)色結(jié)晶，易溶于醇，醚和丙酮，極微溶于水，沸點(diǎn)270-280℃。

作用機(jī)理

尼泊金酯對(duì)霉菌、酵母菌和細(xì)菌有廣泛的抗菌作用,對(duì)霉菌、酵母菌作用最強(qiáng),但對(duì)細(xì)菌特別是革蘭氏陰性桿菌及乳酸菌作用較差。

尼泊金酯的作用機(jī)理在于抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性以及破壞微生物的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu),從而阻止霉菌、酵母菌、細(xì)菌的發(fā)育作用。

尼泊金酯的烴基碳鏈越大,親油性越強(qiáng),這種作用越大,同時(shí)菌體對(duì)酯的吸附量越大,對(duì)細(xì)菌的發(fā)育阻止作用也越大。

應(yīng)用

尼泊金酯類在化妝品中的使用最為廣泛,除了飽和溶液對(duì)眼睛有些刺激外,一般濃度在5%以下幾乎是無(wú)毒無(wú)刺激的。實(shí)際上用于化汝品的濃度在0.2%就有良好的抑菌作用。

尼泊金酯也廣泛地應(yīng)用于水劑、注射劑、軟膏、丸劑、片劑、繃帶和手術(shù)器械的殺菌防腐,以及手術(shù)器械的清洗消毒等方面。在工業(yè)上用于油脂、脂肪、淀粉和橡膠溶液的防腐防霉,總之具有廣闊的發(fā)展前景。

安全性

FDA只是在網(wǎng)站.上提到有這些研究，但是這個(gè)組織認(rèn)為護(hù)膚品可以用到20% (甚至更高)，這基本上就是表示這東西沒(méi)啥危害。從我目前調(diào)研的其他文獻(xiàn)來(lái)看，只要是皮膚沒(méi)有破口「尼泊金酯類」 ， 尤其是最常用的「尼泊金甲酯」是相當(dāng)安全的一一很多藥品都用它來(lái)做防腐劑。

使用限量

FAO/WHO(1984)；果醬、果凍，1000mg/kg(單用或與苯甲酸鹽類、山梨酸及山梨酸鉀合用量)。

EEC(1990，mg/kg)：準(zhǔn)用于色素溶液、增香糖漿、咖啡抽提液、冷凍飲料、水果攀、葡萄糖和軟飲料、腌漬魚(yú)、沙拉、沙司、小吃食品、濃縮湯等，以GMP為限；啤酒70；小吃谷物和湯料濃縮物175，余同“07018對(duì)羥基苯甲酸丙酯”。

HACSG列為限用名單。FDA，§184．1490(2000)：0.1%。