化學(xué)性質(zhì)

對(duì)羥基苯甲酸酯是對(duì)羥基苯甲酸的酯。常見(jiàn)的品種包括其甲酯（E編碼：E218）、乙酯（E214）、丙酯（E216）、丁酯和己酯（E209）。

天然存在

有些對(duì)羥基苯甲酸酯在植物中存在，如[[藍(lán)莓、蘆薈 ]]中存在對(duì)羥基苯甲酸甲酯，作為其抗微生物劑。

合成

對(duì)羥基苯甲酸酯可由對(duì)羥基苯甲酸加上適當(dāng)?shù)拇迹ㄈ缂状?、乙醇?-丙醇）的酯化反應(yīng)制成。對(duì)羥基苯甲酸則可以苯酚鉀和二氧化碳，經(jīng)科爾貝－施密特反應(yīng)制成。

毒理學(xué)

對(duì)嚙齒目動(dòng)物之急性、次慢性及慢性反應(yīng)的研究指出對(duì)羥基苯甲酸酯實(shí)際上無(wú)毒，它們被急速吸收、代謝，然后排泄。其主要代謝物為對(duì)羥基苯甲酸、對(duì)羥基馬尿酸、對(duì)羥基苯甲基葡萄糖醛酸鹽和對(duì)羰基苯基硫酸鹽。

過(guò)敏反應(yīng)

對(duì)羥基苯甲酸酯對(duì)擁有正常皮膚的人的大多數(shù)部分不會(huì)造成刺激和敏感，可是對(duì)少數(shù)有對(duì)羥基苯甲酸酯過(guò)敏的人卻會(huì)刺激皮膚甚至導(dǎo)致刺激性皮膚炎和酒槽鼻。

副作用

對(duì)羥基苯甲酸酯類化合物如此常見(jiàn)，是因?yàn)樗鼈兪怯行业统杀镜姆栏瘎?，而且已用了一段歷史，其天然代替品如葡萄柚籽提取物不如它們般有效。然而，使用這類化合物卻愈來(lái)愈富爭(zhēng)議，因?yàn)樵谌榘┑哪[瘤中曾發(fā)現(xiàn)它們（平均1克組織中含20納克）。它們表現(xiàn)出仿雌激素的作用，可能因此誘發(fā)乳癌。盡管如此，它們與乳癌間的直接關(guān)系暫時(shí)未得到證實(shí)。另外，它們仿雌激素的特性可能會(huì)令女童青春期提前變得更普遍。