致癌物環(huán)氧丙醇是什么？接觸致癌物一定會(huì)得癌癥嗎？一起跟我們來了解下。

環(huán)氧丙醇又稱縮水甘油，該物質(zhì)用作天然油和乙烯基聚合物、破乳劑、染色分層劑的穩(wěn)定劑，用于表面涂料、化學(xué)合成、殺菌劑等。部分油脂在經(jīng)過高溫精煉加工后，在人的胃腸道中被水解，最終會(huì)形成環(huán)氧丙醇。

環(huán)氧丙醇（商品名為縮水甘油）是一種無色、近于無臭的化學(xué)物質(zhì)，其具有一定毒性，大量食用容易使人產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，環(huán)氧丙醇一般用于工業(yè)生產(chǎn)，不用于食品生產(chǎn)。在《世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單》中，環(huán)氧丙醇和丙烯酰胺屬于2A類致癌物，即“對(duì)人很可能致癌，但此類致癌物對(duì)人致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分”。也就是說，這兩種物質(zhì)只是潛在的致癌物質(zhì)，目前的研究只停留在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的“致癌物”的完整清單顯示，環(huán)氧丙醇屬于基因致癌物，且被劃為2A類致癌物。所謂“2A類致癌物”，即已有確鑿證據(jù)可證明它能導(dǎo)致動(dòng)物得癌癥，只是目前為止并沒有充足的證據(jù)證明對(duì)人體可致癌。雖然環(huán)氧丙醇對(duì)人體有害，但也完全沒必要恐慌，因?yàn)槿藗冊(cè)谌粘ｏ嬍持薪佑|環(huán)氧丙醇的量遠(yuǎn)沒有達(dá)到致癌量。

致癌物和癌癥之間的關(guān)系，簡單來說就是致癌物進(jìn)入人體，經(jīng)過代謝激活會(huì)對(duì)基因造成損傷。但人和人是不一樣的，并不是每一個(gè)人都會(huì)激活，這是基因的多態(tài)性造成的。即便基因受到損傷了，人體內(nèi)的細(xì)胞修復(fù)系統(tǒng)也會(huì)開始運(yùn)作，有些人細(xì)胞修復(fù)能力比較強(qiáng)，不會(huì)對(duì)身體造成影響；也有一部分人細(xì)胞修復(fù)能力比較弱，就可能會(huì)受到影響。盡管接觸致癌物并不一定會(huì)得癌癥，但是會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。