魔芋又名磨芋、蒻頭、鬼芋，是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學(xué)上屬于薯芋類作物。說起來，和我們平常所吃的芋頭還是表親。不過，魔芋可沒有芋頭那么和藹可親，它生來就是有毒的。資料顯示，魔芋全株有毒，塊莖毒素，不可生吃，需加工后方可食用。魔芋提取物提取自其中的活性成分。
主要成分
魔芋提取物主要含葡糖苷(脂)酰鞘氨醇，葡甘露聚糖。
用途
魔芋根提取物在化妝品、護膚品里主要作用是成膜劑，風(fēng)險系數(shù)為1，比較安全，可以放心使用，對于孕婦一般沒有影響，魔芋根提取物沒有致痘性。
作用
魔芋里含有一種叫做葡甘聚糖的物質(zhì)，我們的祖先就用灰汁（植物灰浸泡過濾后的汁液）對其進行處理。魔芋里的葡甘聚糖，屬于膳食纖維中的優(yōu)品，不含熱量且能讓人產(chǎn)生飽腹感，有著不俗的減肥瘦身作用，也有著通便，穩(wěn)血糖和降血脂等等等一些作用。魔芋提取物的營養(yǎng)價值
魔芋提取物制成的食品不僅味美，口感宜人。還有著諸多功效，例如減肥抗癌等等，被人們譽為“魔力食品”、“健康食品”等。一般人群皆可食用，更是糖尿病患者和肥胖者的食品。常見用魔芋提取物制成的食物有魔芋精粉，魔芋面包等等。
魔芋提取物在其他的領(lǐng)域還有諸多的用途，這里就不一一列舉了。值得注意的是，魔芋全株有毒，特別是塊莖那部分，是魔芋里毒性最為猛烈的地方，不可生吃，需經(jīng)過加工后再食用。雖說魔芋作為食物不經(jīng)常出現(xiàn)在我們的菜式之中，但是它本身的利用價值非常之高。