魔芋膠新聞專題
魔芋葡甘聚糖的應(yīng)用
魔芋葡甘聚糖是繼淀粉和纖維素之后的一種很豐富的天然可再生的高分子資源。可生物降解，沉溶于水，具有良好的理化性質(zhì)，是化工、醫(yī)藥、食品、功能材料的良好原料。
2024/7/24 11:12:41
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魔芋膠在肉制品中的應(yīng)用
魔芋膠是優(yōu)質(zhì)膳食纖維，也是世界公認(rèn)的天然健康食品和食品添加劑，作為食品原料、配料或添加劑可應(yīng)用于各類食品中。本文將介紹魔芋膠在肉制品中的應(yīng)用。
2024/2/19 15:34:13
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魔芋膠的功能特性
魔芋膠往往被人們稱為魔芋粉，是從魔芋的塊莖中提取而來的，有著豐富的成分，其中葡甘聚糖較為突出。這種物質(zhì)屬于一種高分子多糖，與大部分食用膠類均存在增效性以及互溶性，隨著人們對(duì)天然食品需求的增加，魔芋膠由于有著一系列的功能特性，將展現(xiàn)出更大的運(yùn)用空間。
2023/4/24 9:49:34
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魔芋精粉在食品添加劑及配料中的應(yīng)用
魔芋精粉作為食品添加劑的成員，也是本次展會(huì)的參展品類之一。魔芋精粉作為食品天然原料已有許多世紀(jì)，早在1500年前魔芋在日本就作為食品。它富含葡甘聚糖，是一種優(yōu)良的食用纖維。魔芋葡甘聚糖不能被人體消化酶分解，僅被在小腸下部和大腸內(nèi)的細(xì)菌A.mannanolyticus 分解成葡萄糖和甘露糖。故魔芋素有“凈胃齋食”的美名。
2023/4/24 9:45:53
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魔芋提取物的作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魔芋又名磨芋、蒻頭、鬼芋，是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學(xué)上屬于薯芋類作物。說起來，和我們平常所吃的芋頭還是表親。不過，魔芋可沒有芋頭那么和藹可親，它生來就是有毒的。資料顯示，魔芋全株有毒，塊莖毒素最大，不可生吃，需加工后方可食用。魔芋提取物提取自其中的活性成分。
2022/5/18 11:12:03
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魔芋提取物的特性與功效
魔芋是一種多年生草本植物。地下塊莖為扁球形，個(gè)大，葉柄粗壯，圓柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀復(fù)葉。株高約40～70公分，地下有球莖，一株只長(zhǎng)一葉，羽狀復(fù)葉，葉柄粗長(zhǎng)似莖，開花紫紅色，有異臭味，地下球莖圓形。中國(guó)魔芋產(chǎn)區(qū)主要分布在云、貴、川、陜西南部和湖北西部，以四川盆地周圍山區(qū)的魔芋資源最為豐富。四川魔芋產(chǎn)區(qū)主要分布在川東的大巴山山區(qū)，西南部金沙江河谷地帶是全國(guó)最重要的白魔芋產(chǎn)區(qū)。魔芋提取物是從魔芋的塊根中提取出來的。
2021/9/15 15:57:03
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魔芋粉的八大神奇功效
魔芋精粉又稱魔芋粉或魔芋甘露聚糖，食用可以達(dá)到食品酸、堿平衡的作用，對(duì)人體健康有利。它還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。
2021/7/22 15:39:10
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魔芋精粉的食療作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魔芋精粉又稱魔芋粉或魔芋甘露聚糖，是魔芋的提取物。魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物酸性食品過多的人，搭配吃魔芋所制成的食品，可以達(dá)到食物的酸堿平衡，對(duì)人體健康有利。
2020/11/4 16:34:08
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魔芋精粉的制備與用途
魔芋又名蒟蒻，為南天星科，是一種多年生草本植物，別名為麻芋子、花傘把、蛇六谷等。魔芋富含各種氨基酸、粗蛋白質(zhì)及其微量元素，16種氨基酸含量在7.8%以上，其中7種人體必需氨基酸總量為2.5%，粗蛋白質(zhì)含量在9.7%以上，還含有鎂、鐵、鈣、鉀、納、錳、銅等微量元素。葡甘露聚糖是在普通魔芋精粉的基礎(chǔ)上進(jìn)行加工提取而得的一種新產(chǎn)品，它進(jìn)一步分離魔芋精粉中的淀粉、色素和生物堿，特別是除去了普通魔芋精粉中的二氧化硫，克服了普通魔芋精粉多色素、多生物堿、多淀粉等雜質(zhì)以及多纖維分支鏈不易膨化的弱點(diǎn)，在水溶性、凝膠性等理化性狀方面明顯優(yōu)于普通魔芋精粉，特別是制成品質(zhì)量良好，無特殊氣味，顏色好，是普通魔芋精粉的替代品。
2020/1/9 11:56:24
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魔芋精粉的功效及用途
魔芋精粉又稱魔芋粉或魔芋甘露聚糖，是魔芋的提取物。魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物酸性食品過多的人，搭配吃魔芋所制成的食品，可以達(dá)到食物的酸堿平衡，對(duì)人體健康有利。
2019/10/16 13:53:10
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魔芋精粉的用途
魔芋為天南星科魔芋屬的多年生草本植物，球莖含有豐富的葡甘露聚糖(簡(jiǎn)稱KGM)，它是魔芋的貯備性多糖，也是一種多糖類半纖維。其結(jié)構(gòu)主要是甘露糖和葡萄糖以 β-1 .4-吡喃糖甘鍵連接的巨高 分子雜多糖(分子量可達(dá) 108 以上道爾頓)。據(jù)報(bào)道，KGM 在食品和醫(yī)藥上有重要用途
2019/3/14 15:39:43
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