人參具有對多種疾病防治效果和對人體滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，現(xiàn)代臨床用其治療脈象虛弱、四肢冰冷及各種原因引起的休克、心力衰竭等疾病。人參的化學(xué)成分有皂苷類，糖類，揮發(fā)性成分，有機(jī)酸及其酯，蛋白質(zhì)，酶類，甾醇及其苷，多肽類，木質(zhì)素，含氮化合物，黃酮類，維生素類，無機(jī)元素等成分。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，人參提取物具有較好的抗腫瘤、抗炎、抗氧化和抑制細(xì)胞凋亡等藥理活性。

作為一種醫(yī)用價(jià)值極高的中藥材和高級(jí)滋補(bǔ)品，渾身是寶的人參是我國中藥材領(lǐng)域中的大宗出口品種。在美國，人參在藥草專賣店整根銷售或者以提取液或粉末的形態(tài)，當(dāng)作健康補(bǔ)助食品來使用；在歐洲，人參被當(dāng)作一般食品、飲料類、化妝品的添加物來使用；人參及以人參為主的制成品在歐美天然藥物市場已成為名列前10位的主要品種。而現(xiàn)今，人參也被越來越多的應(yīng)用在生活中的各個(gè)領(lǐng)域。

醫(yī)藥應(yīng)用：除傳統(tǒng)的人參入藥外，現(xiàn)代科技提取人參有效成份，制成各種中藥或西藥。

保健應(yīng)用：除傳統(tǒng)的食用人參外，各種人參制品已經(jīng)廣泛的應(yīng)用到人類的保健。

食品應(yīng)用：利用人參制作各種食品，如：面包、餅干、糖果、人參米等。

飲料應(yīng)用：利用人參提取物制作各種飲料、茶、啤酒、露酒、沖劑、蜜漿等。

美容美發(fā)：利用人參制作各種面膜、洗面奶、護(hù)膚霜、護(hù)發(fā)焗油等美容美發(fā)。

洗浴日用：用人參制作各種潤膚液、香皂、香水、牙膏、人參洗浴液等。

飼料應(yīng)用：利用人參作飼料添加劑，用于信鴿、珍禽、猛獸、軍犬、家禽的喂養(yǎng)。

最新藥理學(xué)研究表明，人參皂苷具有較好的改善學(xué)習(xí)和記憶能力，對阿爾茨海默病有防治作用。

人參提取物改善學(xué)習(xí)和記憶能力的分子機(jī)制主要涉及以下方面：抗炎癥反應(yīng)、抗氧化應(yīng)激、干擾Aβ的生成、抑制Tau蛋白過度磷酸化、調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)水平、促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞再生、抑制神經(jīng)細(xì)胞凋亡等，使其可從多靶點(diǎn)角度，針對阿爾茨海默病的復(fù)雜病機(jī)進(jìn)行防治。與傳統(tǒng)中藥直接使用水提物相比，組分配伍藥物具有成分明確、藥效穩(wěn)定、比例可控及協(xié)同作用等特點(diǎn)，將人參的有效活性成分按其作用特點(diǎn)進(jìn)行配伍應(yīng)用，在AD防治中發(fā)揮協(xié)同增效作用，值得進(jìn)一步深入研究。