香蘭素是什么？

香蘭素，又名香草醛、香蘭醛，化學名稱為4-羥基-3-甲氧基苯甲醛，天然存在于香莢蘭豆中。香蘭素作為一種在食物中普遍存在的成分，有芳香氣。微甜。在空氣中逐漸被氧化。遇光分解。遇堿變色。相對分子質(zhì)量152.15。相對密度1.056。其安全性也受到了國家監(jiān)管部門、國內(nèi)外權(quán)威機構(gòu)的高度重視，還做過專門的解讀。

香蘭素具有強烈而又獨特的香莢蘭豆香氣，天然存在于香莢蘭豆莢，以及丁香油、橡苔油、秘魯香脂、吐魯香脂和安息香脂中。由亞硫酸鹽針葉樹木漿紅液或木質(zhì)素磺酸鹽在堿性條件下，經(jīng)高壓氧化水解后析出者為白色至淺黃色結(jié)晶性粉末或針狀晶體。從石油醚中析出者也可生成四方晶系晶體。

理化性質(zhì)：熔點因晶型而異，四方晶系為81～83℃、針狀晶體為77～79℃，沸點285℃(在二氧化碳氣中)、170℃(2.00×10e3Pa)、162℃(1.33×10e3Pa)、146℃(0.533×10e3Pa)。升華而不分解。閃點162℃。微溶于冷水，溶于熱水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、氯仿、二硫化碳、冰醋酸、吡啶和揮發(fā)性油。水溶液與三氯化鐵反應生成藍紫色溶液。大鼠經(jīng)口LD(50)1580mg/kg、大鼠經(jīng)皮LD(50)1500mg/kg。

國家標準

按照我國現(xiàn)行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，0至6個月嬰幼兒配方食品中不得添加任何食用香料，也就是說，1段嬰兒配方奶粉中不得添加香蘭素。

不過，較大嬰兒和幼兒配方食品可按照規(guī)定限量使用香蘭素，其中，較大嬰兒和幼兒配方食品中香蘭素的使用量為5mg/100mL，嬰幼兒谷類輔助食品中香蘭素的使用量為7mg/100g。

香蘭素對寶寶的危害

1.增加孩子腎臟的負擔

給孩子喝含有食用香精的奶粉，會加重孩子肝腎的負擔，不利于孩子的生長發(fā)育。如果吃的添加劑量超過了身體的解毒能力，還有可能會產(chǎn)生一定的毒性。

2.不利于孩子的健康

食用香精口感比較香，如果孩子從一段就開始喝含有食用香精的奶粉，會導致孩子習慣了重口味，以后孩子添加輔食也只喜歡吃香的食物。太香的食物，一般熱量會比較高，添加劑比較多，不利于孩子的健康。

3.孩子轉(zhuǎn)奶困難

香精香料有香味，口感好，寶寶吃了含香精香料的奶粉后易形成依賴性，所以轉(zhuǎn)用不含香精香料的奶粉后就表現(xiàn)出不愛喝或者不喝，導致孩子長大后容易出現(xiàn)不同程度的偏食、挑食、厭食。

醫(yī)學專家指出，兒童早期齲齒在乳牙萌發(fā)時即可發(fā)生，10個月的嬰兒就有可能發(fā)生齲洞。要防止嬰幼兒乳牙發(fā)生齲病，要注意控制蔗糖的攝入。嬰幼兒在出牙期若過量攝入蔗糖，不但會損害乳牙，日后長出的恒齒也會受影響，同時易導致嬰幼兒肥胖。