鞣花酸是廣泛存在于各種軟果、堅(jiān)果等植物組織中的一種天然多酚組分。它是沒(méi)食子酸的二聚衍生物，是一種多酚二內(nèi)酯。它不僅能以游離的形式存在，而且更多的是以縮合形式(如鞣花單寧、苷等)存在于自然界。純鞣花酸是一種黃色針狀晶體，鞣花酸與三氯化鐵的顯色反應(yīng)呈藍(lán)色，遇硫酸呈黃色。鞣花酸表現(xiàn)出對(duì)化學(xué)物質(zhì)誘導(dǎo)癌變及其他多種癌變有明顯的抑制作用，特別是對(duì)結(jié)腸癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮膚腫瘤等有很好的抑制作用。

抗癌作用

近年來(lái),人們就紅石榴鞣花酸的抗突變、抗癌變效力及其對(duì)化學(xué)物質(zhì)誘導(dǎo)癌變的抑制作用進(jìn)行了相當(dāng)多的研究。

紅石榴鞣花酸是由丹尼爾·尼克松醫(yī)生領(lǐng)導(dǎo)的HCI（Hollings Cancer Institute）歷時(shí)九年在實(shí)驗(yàn)室研制的純天然補(bǔ)充食品。研究證明紅石榴鞣花酸可以有效地在48小時(shí)之內(nèi)抑制制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散以及在72小時(shí)之內(nèi)殺死癌細(xì)胞。報(bào)告也指出紅石榴鞣花酸在子宮頸的乳頭狀瘤呈現(xiàn)G-Arrest(腫瘤細(xì)胞凋亡)，且鞣花丹寧酸（Ellagitannins）可以分解血癌細(xì)胞。紅石榴中的鞣花酸也可保護(hù)正常細(xì)胞對(duì)抗煙草尼古丁、食品添加劑和化學(xué)毒害造成的致癌毒素，保護(hù)細(xì)胞膜，防止細(xì)胞變性，是人體內(nèi)的衛(wèi)士。

美國(guó)史丹福大學(xué)的博士級(jí)泌尿科醫(yī)師Allan Pantuck及其研究團(tuán)隊(duì)，曾經(jīng)在美國(guó)泌尿科學(xué)會(huì)年會(huì)上發(fā)表有關(guān)前列腺癌的研究。研究團(tuán)隊(duì)找來(lái)50名前列腺癌患者，每天提供8盎司（約227克）的紅石榴汁，追蹤5年多，結(jié)果患者癌細(xì)胞生長(zhǎng)減少12％，腫瘤細(xì)胞死亡增加17％。而且，其中15名患者在飲用紅石榴汁之后，PSA值倍增的時(shí)間延長(zhǎng)了4倍，也就是前列腺癌惡化的速度了4倍。研究團(tuán)隊(duì)得出結(jié)論，紅石榴汁延緩前列腺癌速度的關(guān)鍵是成分中的化合物「紅石榴鞣花酸」。另有研究發(fā)現(xiàn)，紅石榴鞣花酸能抑制芳香酶，阻斷身體產(chǎn)生過(guò)多的雌激素，而減少雌激素就能對(duì)抗前列腺癌。

美容作用

紅石榴鞣花酸是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的天然有效美白成分之一。它是一種多酚類(lèi)的分子，廣泛存在于自然界多種植物及果實(shí)中。用于美白肌膚上，抑制酪氨酸酶活性，阻斷黑色素生成，具有美白及淡斑的效果。 除此之外，紅石榴鞣花酸可有效保護(hù)免于外界傷害。阻斷酪氨酸酶的活性，抑制黑色素的生成，并具有抗氧化作用?？捎行?duì)抗自由基，逆轉(zhuǎn)老化現(xiàn)象。尤其是可以修護(hù)曬后肌膚，如果在肌膚受損刺激的狀態(tài)下，使用添加紅石榴鞣花酸成分的產(chǎn)品，可以預(yù)防肌膚曬后變黑。