背景及概述

桑黃素（Morin）是一種天然的黃酮類化合物，通常從桑科（Moraceae）植物的心材中提取，尤其是桑屬（Morus）和桂木屬（Artocarpus）植物。它常以水合物（Hydrate）的形式存在。桑黃素水合物淡黃色至黃色或黃綠色結(jié)晶性粉末。微溶于水。溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等有機溶劑。溶于堿性水溶液（因其酚羥基而顯弱酸性）。

圖1 桑黃素水合物性狀圖

化學結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

桑黃素水合物是黃酮（Flavone）的衍生物，其母核在2',3,4',5,7位上有五個羥基（-OH）。這些酚羥基是其許多化學和生物學活性的基礎(chǔ)。商業(yè)上購買的桑黃素水合物通常含有不定量的結(jié)晶水，這使其更穩(wěn)定，但進行精確的定量分析時需要注意水分含量。桑黃素水合物最重要的化學特性之一是其能與多種金屬離子（如Al3?,Fe2?/3?,Sn2?,Zr??等）形成有色的絡合物。這與它的鄰二酚羥基結(jié)構(gòu)有關(guān)。本身及其金屬絡合物常具有熒光性質(zhì)，可用于分析檢測。作為多酚，桑黃素水合物具有很強的清除自由基的能力。

主要用途

桑黃素水合物是一種經(jīng)典的分析試劑，主要用于金屬離子的顯色反應和熒光檢測。與鋁離子形成強熒光絡合物，用于熒光光度法測定鋁含量，具有高靈敏度和選擇性。與錫離子反應產(chǎn)生顏色變化，可用于分光光度法測定。也可用于鐵、鋯、硼等元素的定性或定量分析。

在科研領(lǐng)域，桑黃素水合物被廣泛用作工具藥來研究其各種潛在的生物活性[1]。生物活性如抗氧化、抗炎、抗腫瘤、神經(jīng)保護，還有研究涉及抗菌、抗病毒、保護肝臟等活性。這些生物活性大多停留在臨床前研究階段（細胞和動物實驗），尚未發(fā)展成為臨床藥物。

桑黃素水合物可用作天然染料，用于紡織物或食品著色。可作為食物抗氧化劑，但應用不廣泛。

參考文獻

[1]M. A. R. Chaves, et al.Morin: A Promising Natural Drug.[J] Current Medicinal Chemistry, 2022, 29(25), 4311-4334.