羥基-α-山椒素新聞專題
羥基-α-山椒素的識別與藥理作用
羥基-α-山椒素是花椒主要麻味與活性成分，可通過多種色譜質(zhì)譜法精準檢測，具有抗阿爾茨海默病、糖尿病、非酒精性脂肪肝、肥胖、抗炎抗氧化及改善術(shù)后腸梗阻等藥理作用。
2026/4/12 8:00:47
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羥基-α-山椒素的制備與應用
?花椒是蕓香科(Rutaceae)花椒屬植物，作為我國傳統(tǒng)的調(diào)味品及中藥材有著非常悠久的歷史，其果實具有濃郁的香氣和辛麻味，兼具“鎮(zhèn)膻解腥”的作用，是我國的“八大調(diào)味品”之一。辛麻味是花椒最主要的風味特征，也是評價其品質(zhì)優(yōu)劣的最重要指標。羥基-α-山椒素是花椒產(chǎn)生麻味作用機制最主要的活性化合物。
2023/3/17 16:15:43
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