酒石酸氫鈉單水合物在化學工業(yè)領域中可用作螯合劑、酸味調整劑、緩沖劑、乳化鹽、抗氧化劑、抗氧化增效劑等。

酒石酸氫鈉單水合物有幾種構型，D-型為無色柱狀晶體。[α]-11.98°?？扇苡?倍的冷水，1.8倍的熱水中，不溶于乙醇。加熱至100℃時脫水變成無水物。酒石酸氫鈉單水合物在干燥空氣中于234℃時分解。DL-型為無色單斜或三斜系晶體，易溶于沸水，不溶于乙醇。在100℃時脫水變?yōu)闊o水物，在219℃時分解。酒石酸氫鈉單水合物用于醫(yī)藥化工領域，如制備銻摻雜二氧化錫納米粉體。