昆布二糖是β－1，3糖苷鍵連接的還原性二糖，是一種功能多樣的高價(jià)值寡糖。它可以作為合成透明質(zhì)酸的前體物質(zhì)應(yīng)用于制藥及化妝品行業(yè)，作為促發(fā)芽劑和天然防腐劑應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，且其具有益生作用，可以作為食品添加劑應(yīng)用于食品保健品行業(yè)，另外，還可以調(diào)控嗜熱菌熱纖維梭菌的蛋白表達(dá)。昆布二糖的傳統(tǒng)制備方法是以稀酸水解天然產(chǎn)物，但天然產(chǎn)物供應(yīng)有限，導(dǎo)致昆布二糖價(jià)格居高不下。