棕櫚油新聞專題
為什么棕櫚油近幾十年突然發(fā)展起來(lái)？
在西方飲食中，棕櫚油被用來(lái)取代不健康的反式脂肪；而隨著印度等亞洲國(guó)家變得越來(lái)越富裕，油脂消費(fèi)水漲船高，棕櫚油價(jià)格低廉、用途廣，許多知名品牌都會(huì)用它來(lái)制造食品及日用品。
2022/10/9 11:03:28
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棕櫚油是什么油
棕櫚油是一種熱帶木本植物油,是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種,與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”,擁有超過(guò)五千年的食用歷史。 棕櫚油由油棕樹(shù)上的棕櫚果壓榨而成,果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油,傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過(guò)精煉分提,可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品,分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。
2021/6/3 16:17:38
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棕櫚油的營(yíng)養(yǎng)與生理功效研究
棕櫚油又名棕油，是一種對(duì)棕櫚科油棕屬植物油泛稱，來(lái)自油棕（Elaeis guineensis）的果實(shí)。5000年前人類就已經(jīng)開(kāi)始使用這種油了。現(xiàn)在馬來(lái)西亞和印尼是世界上最主要的棕櫚油生產(chǎn)國(guó)。 棕櫚油可依提取自油棕不同部位分為取自果肉的棕櫚果肉油（棕櫚油，Palm oil）與取自核仁的棕櫚果仁油（俗稱棕櫚仁油，Palm kernel oil），兩者的理化特性不相同，應(yīng)用的范圍也略有不同。
2020/11/10 14:16:28
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棕櫚油到底能不能吃？
棕櫚油是僅次于大豆油的世界第二大食用油，也是國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格最便宜的烹調(diào)油。但是，我們?cè)谌粘Ｉ钪袠O少用來(lái)烹飪。主要是因?yàn)樽貦坝秃写罅康娘柡椭舅?，也就是棕櫚酸和硬脂酸，總共可達(dá)50%以上，對(duì)于心腦血管系統(tǒng)的危害很多。因此，如果作為日常食用油來(lái)食用，對(duì)于身體的危害可想而知。
2020/10/20 9:13:35
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棕櫚油的主要用途
棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)作食油、松脆脂油和人造奶油來(lái)使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進(jìn)健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來(lái)，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點(diǎn)和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛(ài)。
2019/9/26 11:48:22
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棕櫚油
棕櫚油中還富含一些生物活性物質(zhì)，其中類胡蘿卜素含量為500～700mg/kg，故棕櫚油呈深橙紅色，這種色素不能通過(guò)堿煉有效地除去。棕櫚油中含有豐富的維生素A（500～700mg/kg），天然維生素E（生育酚），生育三烯酚含量高達(dá)600～1000mg/kg。
2018/5/4 13:44:37
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