乳酸菌可以利用產(chǎn)生有機酸、定殖在腸道細胞表面上的方式，抵抗外來的病塬菌、減少壞菌的生存，也減少壞菌產(chǎn)生的毒素，讓腸道更健康。

市面上有許多商品都標榜添加了乳酸菌，例如：優(yōu)酪乳，泡菜，醬油，味噌等都是乳酸菌的產(chǎn)物。而這些乳酸菌產(chǎn)品，也都主打吃越多，消化就會越順暢的功效。究竟，乳酸菌真的有這種功效嗎？而又和益生菌有何區(qū)別？

乳酸菌第1次是從牛奶中分離出來的，現(xiàn)常在一些食物和發(fā)酵產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)，在自然界中種類繁多，分布極廣，其中能進行乳酸發(fā)酵的大部分是細菌，有些為球菌、有些為桿菌，一般都不會運動，它們以單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、雙糖(蔗糖、麥芽糖、乳糖)為基質(zhì)，代謝產(chǎn)物主要是乳酸，有些乳酸菌屬耐氣性厭氧微生物，它們的產(chǎn)能雖不需氧，但在有無氧的條件下都能進行典型的乳酸發(fā)酵。