菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。品質(zhì)最佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。

什么是炎癥

炎癥（inflammation）就是平時所說的“發(fā)炎”，是生物組織受到某種刺激如外傷、感染等損傷因子的刺激所發(fā)生的一種以防御反應(yīng)為主的基本病理過程。炎癥的局部表現(xiàn)為紅、腫、熱、痛和功能障礙，也伴有發(fā)熱、末梢血白細胞計數(shù)改變等全身反應(yīng)。通常情況下，炎癥是有益的，是人體的自動的防御反應(yīng)（雖然病人可能感覺到疼痛等不適）。但是有的時候，炎癥也是有害的，例如對人體自身組織的攻擊、發(fā)生在透明組織的炎癥等等。

炎性反應(yīng)并非等同于感染，即使很多時發(fā)炎是因感染而發(fā)生，發(fā)炎是生物體對病源體之反應(yīng)之一。

消炎藥的濫用

消炎藥在中國通常指抗生素或抗發(fā)炎藥物。如果是針對由感染引起的感染性炎癥，消炎藥實際上指的是抗生素。如果不是由感染引起的炎癥，醫(yī)學(xué)上對于抑制炎癥反應(yīng)，用的是非類固醇抗發(fā)炎劑或類固醇。而把抗生素稱為消炎藥，一定程度加劇了抗生素的濫用。

菠蘿蛋白酶的作用

1、用于燒傷脫痂

菠蘿蛋白酶能選擇性地除皮，使新皮移植得以盡早進行。動物實驗證明，它對鄰近的正常皮膚無不良影響。局部使用抗生素不影響效果。

2、消炎作用

菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地治療炎癥和水腫（包括血栓靜脈炎、骨骼肌損傷、血腫、口腔炎、糖尿病人潰瘍及運動損傷），它具有激活炎癥反應(yīng)的潛力，還可治療腹瀉。

3、增進藥物吸收

將菠蘿蛋白酶與各種抗生素（如四環(huán)素，阿莫西林等）聯(lián)用，能提高其療效。相關(guān)研究表明，它能促進抗生素在感染部位的傳輸，從而減少抗生素的用藥量。據(jù)推斷，對于抗癌藥物，也有類似的作用。此外，它也能促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

4、嫩膚、美白祛斑

基本作用原理：菠蘿蛋白酶可作用于人體皮膚上的老化角質(zhì)層，促使其退化、分解、去除，促進皮膚新陳代謝，減少因日曬引起的皮膚色深現(xiàn)象，使皮膚保養(yǎng)呈現(xiàn)良好的白嫩狀態(tài)。