乳糖醇新聞專題
糖尿病人能吃乳糖醇嗎？
乳糖醇是一種源自乳糖的雙糖醇，通過氫化還原乳糖中的葡萄糖基制得。乳糖醇為白色晶體或結(jié)晶粉末，甜度低，僅為相同濃度蔗糖甜度的40%。
2023/3/23 8:44:56
閱讀量：2987
乳糖醇的保健功能
乳糖醇又名乳梨醇，是一種甜味劑，其化學(xué)本質(zhì)是4-O-β-D-吡喃半乳糖一D一山梨醇，為白色晶體或無色液體。乳糖醇在自然界中并不存在，是由乳糖經(jīng)還原反應(yīng)制得一種雙糖醇。
2021/7/13 13:46:24
閱讀量：4246
乳糖醇和木糖醇的區(qū)別
乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖經(jīng)觸媒氫化制得，有無水型和含有一個結(jié)合水的2種產(chǎn)品，甜味爽口，常與高甜度甜味劑結(jié)合使用，無后味，吸濕性低，溶解度高，其相對分子質(zhì)量與蔗糖相似，對水分活度的影響也與蔗糖相似，在酸性及堿性條件下均穩(wěn)定，在食品加工的高溫條件下也十分穩(wěn)定。
2020/10/22 21:04:06
閱讀量：3288