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DL-蘋果酸新聞專題

DL-蘋果酸在食品中的應(yīng)用
DL-蘋果酸在食品中的應(yīng)用
蘋果酸有DL兩種構(gòu)型,DL-蘋果酸是二者的混合物,國家規(guī)定DL-蘋果酸和L-蘋果酸均可作為食品添加劑使用,它們僅在理化指標(biāo)中有部分差異,本文將介紹其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。
2024/1/12 15:32:29 閱讀量:4177
快速了解DL-蘋果酸
快速了解DL-蘋果酸
DL-蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定,濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體,熔點(diǎn)130℃,相對(duì)密度1.601,易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。是一種食品添加劑,在食品和制藥行業(yè)被廣泛應(yīng)用,對(duì)于具體的用途需要結(jié)合實(shí)際的應(yīng)用行業(yè)來說明。
2020/11/30 14:03:13 閱讀量:10809
DL-蘋果酸的應(yīng)用
DL-蘋果酸的應(yīng)用
DL-蘋果酸氫鈉是一種良好的食品添加劑,由于其可增加食品的鮮嫩度, 并賦予其良好的口感,被廣泛地應(yīng)用于水產(chǎn)品以及肉類食品中。由于其具有一定的咸度,故可作為食鹽的代替品用以食品的加工制造,并且可以減少食鹽的用量。另外,由于DL-蘋果酸氫鈉中鈉元素的含量比食鹽低,用DL-蘋果酸氫鈉代替食鹽,更加適合患有高血壓、腎病以及心臟病的患者服用。
2020/10/25 9:01:40 閱讀量:5033
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