左旋香芹酮在各種留蘭香精油中含量豐富，右旋香芹酮在香菜油中含量豐富。外觀呈無(wú)色至淡黃色透明液體。

左旋香芹酮主要來(lái)自綠薄荷精油，在野橘精油中也有少量。有清新的薄荷香氣，但是沒(méi)有清涼感。熏香能夠提升人的理性思考能力，主要特性有保持口氣清新、助消化、調(diào)整膽汁分泌、除臭、提神。

左旋香芹酮又名L-香芹酮(car~e) 對(duì)蓋二烯6.8一酮一2,是留蘭香油的主香成分,在留蘭香油中,左旋香芹酮的含量在50一60%,它具有強(qiáng)烈的留蘭香香氣,廣泛應(yīng)用于食品香精中,特別是牙膏、硬糖、口香糖和各種飲料中。國(guó)外自50年代即開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn),以部分代替留蘭香油。目前,美國(guó)、日本、英國(guó)等國(guó)均有生產(chǎn),世界年生產(chǎn)量 達(dá)1000 噸。