2-甲基丁酸甲酯可由2-甲基丁酸在濃硫酸的催化作用下和甲醇進(jìn)行酯化縮合反應(yīng)制備得到，該物質(zhì)主要用作香精香料的合成原料。

2-甲基丁酸甲酯，常溫常壓下為無(wú)色透明液體，具有酯類化合物的通用物理化學(xué)性質(zhì)，對(duì)其他的有機(jī)化合物表現(xiàn)出較好的溶解性。2-甲基丁酸甲酯天然品存在于蘋(píng)果、歐洲越橘、甜瓜、菠蘿蜜、草莓、豌豆、乳酪等中，是一種國(guó)家規(guī)定允許使用的食品用香料香精，在多種食品的加工生產(chǎn)中有較好的應(yīng)用。